三社員徒然日記

ネギ油レシピ

一般的なネギ油は、サラダ油かラードに刻んだネギを入れ低温でネギがこげない様に加熱して作るのが普通ですが、私はそれに生姜、ニンニクを加えて更に香りがよくなる様に調整して作っております。

しょぼいインスタントラーメンに１たらし、チャーハン作りの油に、野菜炒めに等、色々活用出来ます。

サラダ油の代わりにこれを使う事で、ニンニクやショウガを炒める手間が省けるだけでなく、香りの良いおいしい料理を簡単に作る事が出来ます

＊用意する材料

　　サラダ油　　　　　　500cc

　　ネギの青い部分　　　２本分

　　ニンニク　　　　　　２かけ　

　　しょうが　　　　　　適量

＊作り方

　　ねぎ、にんにく、しょうがを細かく切る。

　　フライパンに油を入れ中温くらいに加熱する

　　きざんだ材料を油に入れ、こげない様に火力を調節して

　　材料がきつね色になるまでゆっくりと加熱する。

　　火が強過ぎるとすぐこげるので注意が必要です。

　　火のそばから離れないで下さい。

出来上がった油からネギ等を網ですくい取り、油の熱が取れたら容器に移し冷蔵庫に入れ保存する。

取り除いたネギ等はカリカリに揚がっているのでラーメンのトッピングにするととてもおいしく召し上がれます。

注意点は油の温度を上げすぎない事と、火を止めるタイミングです。

きざんだ材料を焦げない様に火力を調節しながら上げて下さい。

煮玉子レシピ

豚の角煮レシピ

チャーハンレシピ

チャーハンレシピ

後で記載

味付き玉子レシピ

病みつきfood　その四

病みつきfood　その四

　　　最近見つけて病みつきになった食べ物、、、
　　　　　　理性を保たないと止めどなく食べてしまう程おいしい物達、、、

さて、その四ですが、、、
スナイダース
、、、記載途中

病みつきfood　その参

病みつきfood　その参

　　　最近見つけて病みつきになった食べ物、、、
　　　　　　理性を保たないと止めどなく食べてしまう程おいしい物達、、、

さて、その参ですが、、、
グッドヘルス　オリーブオイルポテトチップ
、、、記載途中

これってどうなの？　その壱

これってどうなの？　その壱

　　　日頃なにげに生活しながらも気になってしまう事、、、
　　　　　　その場では言えなかったけど、ここでは言ってしまいたい事、、、

車の運転と言う物は運転する人の性格を如実に表していると良く言われるが、
全く持ってその通りであると思う。
自分中心の人、とってもトロい人、廻りの見えない人、図太い人、消極的な人、
器の大きい人、優しい人、等々、、、
運転を見ているとその人の性格がわかってしまう事が良くある。

私も仕事や私用で車に乗る事が多いのだが、いったん家を出て外にいると色々気になってしまう事が多い、、、

その壱、
最近気になってしょうがないのが、、
車を運転して赤信号で止まっている時、前の車がチョロチョロ動きだす事だ。
いったん止まったならだまってその位置で止まっていればいいものを
何の理由があるのか少しずつ前進する、おそらくオートマなんだろうが
チョロチョロ動く理由がわからない。
おそらく最初に停止する位置が間違いなのであろう、（その時点でC級ドライバーなのだが、、）

病みつきfood　その弐

病みつきfood　その弐

　　　最近見つけて病みつきになった食べ物、、、
　　　　　　理性を保たないと止めどなく食べてしまう程おいしい物達、、、

さて、その弐ですが、、、
これに出会ったのはひと月程前ですが、すでに中毒にかかった様に毎日食べてしまっています。
それは醤油せんべい「お醤油屋さんのつけやき」（茨城県関口醸造（株））

お醤油屋さんのつけやき参考ページ

もともと醤油せんべいは大好きで普段から色々な物を買っては食しておりました。
先日とある所でこのせんべいに出会い「こ、これだー！！」と衝撃を受けてしまったのです。
一口食べてまず一番最初に私の五感に訴えて来たのは小気味良いその歯ごたえです、もともと厚ぼったいせんべいを好みでない私は薄身で固い食感のこのせんべいを一瞬で好きになりました。

そしてその１秒後に私の五感に訴えて来たのはこのせんべいの命とも言えるその香ばしい香りです。
これは私が今まで色々食べて来た醤油せんべいとは一線を画す程のすばらしい香り、ただ単に醤油をつけている普通の醤油せんべいとは明らかに、あーきらかに香りが違いました。

醤油は二度づけしているそうです、しかし私が気に入ったのはその香ばしい香り、
誰しもそうではないかと思うのですが醤油の焼けた匂いと言うのはたまらなく食欲と郷愁をそそるものではないでしょうか、、、
このせんべいにはそのとても香ばしい香りが一杯で私の心をつかんで放しませんでした。

普通せんべいの表面と言う物はツヤツヤした醤油色をしている物ですが、このせんべいは表面につやはなくカサカサしたつや消しです。
これは醤油をつけた後に焼いている為だと思われます、この為わずかですが味に苦みが出ています。
しかし、この苦み、醤油の焼けた香り、小気味良い歯ごたえ、が相まって最高にすばらしい「理想の醤油せんべい」を生み出したのだと思われます。

毎日毎日、、ついつい、、麻薬の様に、、どうしても手が止まりません、、、
あまりに食べてしまうため最近では、一枚ずつ小分けになっている袋を開ける前に小さく、なるべく小さく１センチ程に手で割って少しずつ食べると言う方法をとって、なるべく長い時間楽しめる様に工夫して自分の欲を押さえている次第です。

「その壱」のわさび昆布の時もそうだったのですが、これも最初の内はなかなか手に入れるのが難しく探すのに苦労しました。
近くの店で売っていなかったのです、、、
いやー，探しましたね、かなり探しました。

近くのスーパーを手始めに放射線状に徐々に範囲を広げていきましたがなかなか見つからず、しかしそれでもあきらめず探し始めてから２週間程立った頃でしょうか、ようやく、ようやく、よーうやく見つけました。
これはうれしかったですね、ちょっと声も出ていたかもしれません。
誰か近くにいたら変な人だと思われたかもしれませんね、、、

それからはしょっちゅうその店に通い、一度に何袋も買っていく変な客になっています。

先にもかきましたがこのせんべいは醤油を二度付けしておりますので味はしょっぱ目です、食べ過ぎにはご注意を。

病みつきfood　その壱

病みつきfood　その壱

　　　最近見つけて病みつきになった食べ物、、、
　　　　　　理性を保たないと止めどなく食べてしまう程おいしい物達、、、

まず１つ目はご飯のお供にぴったり「わさび昆布」（広島県株式会社ヒロツク）

参照ヒロツク商品ページ

これはかなりインパクトがありました、知人に「ちょっとコレ食べてみて」と言われご飯の上にちょっとだけ乗ったわさび昆布を一口、、、
数秒後、ツーンと鼻に抜ける辛さが来ました。
ちょっと驚きましたね、少しなのにホントに辛いんです。
でも、わさびなのでその辛さは食べた後すぐに消えてしまうので大丈夫です。

正直これにははまってしまいました、この辛さの魅力にはまって毎食たべすぎてしまいわさび昆布がすぐになくなってしまう程です。
もちろん辛いだけではなく昆布もとても柔らかくて味わい深くまさしくご飯のお供にぴったりという感じです。

しかし悲しいことに私の住んでいる所では売っていないのです。
商品そのものは155g ¥294とそれほど高い物ではないのですが、ネット通販で買っているので送料やらクール代やらで結構高くつくのが困りものです。
メーカーに問い合わせて、「住んでいる地域の近くで売っている所はありませんか？」と聞いたのですが返信はありませんでした。

近くのスーパー等に置いていないかと探しに探したのですが残念ながらどこにも置いてはいませんでした。
あったのは似たような「わさび〜」、昆布やら椎茸やらだったのでどんなもんだろうと思い買ってみましたが食してみると「似て非なる物」でしたねー、特徴であるあの鼻に抜ける様な気持ちのいい辛さやおいしさはどこにも無く、きわめて平凡な味でがっかりでした。
やはり送ってもらうしか無いのか、と頭を悩ませている次第です。

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これってどうなの？ その壱

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